O bolo de aipim é uma iguaria da culinária brasileira, confira essa receita deliciosa que separamos....

INGREDIENTES

• 100g de manteiga
• 1 ½ xícaras de açúcar
• 2 ½ xícaras de aipim cozido
• 1 xícara de farinha de trigo
• 4 ovos
• ¾ de xícara de leite de coco
• ¾ de xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó

INSTRUÇÕES

Retirar as fibras e passar o aipim cozido por uma peneira.
Separar as gemas e bater as claras em ponto de neve com uma pitada de sal e 4 gotas de limão. Reservar.
Bater o açúcar e a manteiga até ficar clarinho e fofo.
Adicionar as gemas uma a uma.
Misturar o aipim cozido alternando com o leite de coco.
Acrescentar a farinha de trigo alternando com o leite. Misturar até obter uma mistura homogênea.
Por último acrescentar o fermento em pó e incorporar as claras.
Levar a uma forma untada e enfarinhada. Assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos ou até que doure.

Calda para o Bolo de Aipim

INGREDIENTES

• ½ xícara de leite
• ¼ de xícara de leite de coco
• 1 xícara de açúcar

INSTRUÇÕES

Enquanto o bolo assa, fazer a calda misturando todos os ingredientes em fogo baixo até que o açúcar dissolva.
Despejar em cima do bolo pronto e deixá-lo no forno por mais 10 minutos até que a calda seja absorvida. Decorar com coco ralado torrado.